2022年10月に移転オープンした焼き菓子店「DE LA MER（ドゥ・ラ・メール）」。40種類以上の焼き菓子が並ぶ店内は、いつもおいしく幸せな香りに包まれています。オーナー新谷ご夫妻は自分たちがときめく食材のみを使うことにこだわり、お客様の笑顔を思い浮かべながら愛情をこめて日々焼き菓子を作っています。
あなたのために生み出される焼き菓子
お店に入った瞬間、何十種類もの焼き菓子が並ぶ様子に胸がときめきます！
新谷：2019年にオープンしてから、お客様の要望にお応えしようといろいろ作っていくうちに、気づいたら40種類以上の焼き菓子が生まれていました。
お客様一人一人の思いにお応えするのはとても大変そうですね。
新谷：皆さんが来てくださることが何よりもうれしいですし、「おいしい」という言葉を聞くと皆さんの期待に応えたいと鼓舞され頑張れるんです。牛乳アレルギーのお子さんがどのお菓子も食べられなくて悲しい気持ちで帰っちゃうのがつらく、豆乳ベースのお菓子を考えたこともありました。そんな風に誰かの顔を思い浮かべながら次はどんなお菓子を作ろうかと考えるのが楽しいです。
一つ一つ誰かに向けて作られたお菓子なのですね。
新谷さんのおすすめはどれでしょうか。
新谷：新店舗になって新たに始めたアイスクリームです！ DE LA MERらしく焼き菓子の要素もあり、そしてお店に来ないと食べることができない特別な商品です。また焼き菓子はどれもおすすめなので、お気に入りのお菓子と出合ってもらえたらうれしいです。
お店に着くまでもワクワクに
DE LA MERさんというと、店舗が見つからないというのもよく聞きます。
新谷：移転する前は坂の上で民家を改装したお店で、よく見つからないという連絡が来ていました。その時の探していくドキドキ感を移転後も残したいと思い、今回もあえて外観からは何屋さんか分かりにくいお店にしています。
私も見つけた瞬間「あった！」とうれしくなりました(笑)。
新谷：ちょっとした探検気分を味わってほしかったのでよかったです。
新店舗でも行列ができそうですね！
新谷：そうなることを願っていますが、忙しい中でもこれまで通りお客様との関係性も大切にしていきたいです。ぜひ感想や要望もお聞かせいただけるとうれしいですね。
誰もが思わず笑顔になるお店
焼き菓子はもちろんのこと、スタッフの皆さんの笑顔が本当にすてきです。
新谷：ありがとうございます。お店がどんなにおいしい物を作っていても、接客でおいしさが半減してしまうこともあると思うんです。なので、「笑顔がいいね」といっていただけるような、そしてお客様がまた来たいと思っていただけるお店になるようスタッフみんなで心がけています。
お店のあたたかな雰囲気はそんな心がけにも秘密があったのですね。
新谷：私自身が好きなことを仕事にできていること、そしてみんなと働けていることが幸せで、そんな思いももしかしたら伝わっているのかもしれません。これからもたくさんの人が笑顔になれる焼き菓子を作り続けたいです。また県外のお客様もDE LA MERの焼き菓子を食べに来たいと思っていただけるようなお店にしていきたいです。
幸せが広がる焼き菓子店「DE LA MER（ドゥ・ラ・メール）」。その秘密はどの焼き菓子も誰かの笑顔を思い浮かべて生み出されていることでした。焼き菓子の感想だけでなく、こんな焼き菓子があったらいいなという思いもぜひスタッフさんに伝えてみてくださいね。
